Mordi e Vai di Sergio Esposito, cucina romanesca, campione regionale 2013 nella categoria street food (premio ricevuto dal “Gambero Rosso”).
Panini da imbottirsi, perlopiù con i piatti poveri della tradizione romanesca e non solo…
La trippa al sugo e pancetta, l’allesso di scottona (specialità della casa), la picchiapò, la salsiccia (Cecchini), e poi le polpette di bollito…una tira l’altra.
Sapori decisi, semplici e materie prime di eccellenza!
La carne, rigorosamente di “Scottona”, il pane, fresco ogni mattina dall’antico forno Passi di Testaccio, sono alcuni degli elementi che nel giro di poco tempo hanno consacrato “Mordi & Vai” come tappa obbligata per gli amanti dello street food capitolino.
Il nostro lesso di scottona cotto in acqua senza olii aggiunti e cicoria ripassata. Essenziale e gustoso……semplicemente il N° 1 !!!
Uno dei grandi piatti tipici della cucina povera romana, il nostro lesso ripassato al tegame con sedano, carote, cipolla salsa di pomodoro olio extra vergine di oliva e peperoncino.
Tutta la romanità ed i sapori di una volta in una polpetta dal gusto irresistibile!
Potete trovarci a Roma nella storica sede all’interno del nuovo mercato di Testaccio!
Via Beniamino Franklin 12E BOX 15
(nuovo mercato Testaccio)
Roma, 00153
Testaccio è ufficialmente consacrato come terra di street food, ed a ragion veduta se i contendenti sono il……
The creators of this delicious sandwich are Sergio Esposito and his wife, Mara Cipriani and they prepare it In Testaccio Market..
A Testaccio vai da Mordi e Vai. E poi ci torni. Nel cuore del popolare quartiere romano a luglio ha traslocato lo storico mercato…
When the new Mercato di Testaccio opened in July 2012, vendors and shoppers did not universally rejoice. Higher rents,..
Tutti lo vogliono e anche il New York Times parla di lui. Perché i suoi panini sono er mejo: tradizionali, li prepara citando…
Il nuovo punto vendita, su via Appia Nuova, sarà affidato alla gestione di Cristiano, il figlio del mitico Sergio, che da tanti…
Siamo quasi al compimento del secondo compleanno del Mercato coperto dello storico quartiere di Testaccio. Accolto….
Una vita dedicata alla carne, alla sua lavorazione e alla sua preparazione, coltivando da sempre la passione per la tradizione….
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